สินค้ากลุ่มอาหารโปรตีนทางเลือกยังนับเป็นสินค้าที่น่าจับตามองท่ามกลางตลาดอาหารในแคนาดา เมื่อบริษัท นีลเส็น ประเทศแคนาดา จํากัด ได้รายงานมูลค่าตลาดกลุ่มอาหารจากพืช (Plant base food) ในแคนาดาปี 2564 มีมูลค่ารวม 1,100 ล้านเหรียญแคนาดา (ราว 29,700 ล้านบาท) ขยายตัวเพิ่มขึ้น 17% เทียบกับปีก่อนหน้า จากปัจจัยสนับสนุนผู้บริโภคแคนาดาตื่นตัวกับการเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ การคํานึงถึงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากกระบวนการผลิตเนื้อสัตว์รวมไปถึงนวัตกรรมด้านอาหารชั้นนํา ที่ส่งให้อาหารจากพืชมีรสชาติดีและรูปลักษณ์คล้ายผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ดั้งเดิมมากขึ้น.....

อ่านต่อ คลิกที่นี่