ในช่วงของการกล่าวต้อนรับแขกที่มาร่วมงาน เอกอัครราชทูต นายมาริษ เสงี่ยมพงษ์ ได้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับความสำคัญของตราสัญลักษณ์ Thai Select ซึ่งเป็นการรับรองมาตรฐานร้านอาหารไทยต่างๆ ทั่วโลก โดยกระทรวงพาณิชย์ ให้มีมาตรฐานเดียวกัน และตอกย้ำ สถานะของไทยในการเป็น Kitchen of the World และ Rice Bowl of the World รวมทั้งให้ความรู้แก่ผู้เข้าร่วมงานในการเลือกซื้อข้าวหอมมะลิ และประเทศไทยในฐานะแหล่งผลิตข้าวของโลก โดยมั่นใจว่าไทยและแคนาดาจะสามารถร่วมมือกันได้โดยเฉพาะในเรื่อง Food Security ที่เป็นจุดแข็งของประเทศไทย รวมทั้งเรื่อง The Future of Food ซึ่งประเทศไทยมีความก้าวหน้าโดยเฉพาะในเรื่องการใช้โปรตีนทดแทน อาทิ โปรตีนจากแมลง เป็นต้น ซึ่งเป็นเทรนด์ของอาหารในอนาคต

นอกจากนี้ ระหว่าง 18:00-20:00 น. ลูกค้าทั่วไปที่มารับประทานอาหารเย็นที่ร้าน Khao Thai ต่างได้รับของที่ระลึกจากโครงการ Thai Select ด้วย